Descrizione
Questo formato nasce in Toscana, più precisamente in Maremma, infatti appartiene al dialetto toscano l’etimologia del loro nome che deriva dal verbo pappare ossia mangiare. La loro superficie ruvida e porosa, dall’impasto rustico è ideale per essere abbinata a sughi di carne intensi e decisi, in particolar modo di selvaggina, ma anche da sughi a base di funghi.
