Descrizione
La tradizione popolare vuole che questo formato sia stato creato a Napoli in onore del re Vittorio Emanuele. La loro forma di nastro arricciato da un lato fa sì che la parte ondulata trattenga perfettamente sughi e condimenti. Ideali con i sughi dai sapori forti e decisi come cacciagione e rigaglie, ma utilizzate nella tradizione campana anche spezzate e servite con i ceci.
